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Kalbsgulasch

Zutaten:

  • 1 kg Kalbsfleisch (Beinfleisch),
  • 2 EL Schmalz,
  • 3-4 Zwiebeln,
  • 2 Tomaten,
  • 1 Paprikaschote (in der Winterzeit 3 EL Letscho),
  • 3 EL Paprika (Edelsüß),
  • 2-3 Zehen Knoblauch,
  • Kümmel,
  • Salz.

Zubereitung
Kalbsfleisch in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden. Die kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz, oder Öl rösten. Paprika zugeben, verrühren, die Fleischwürfel hineingeben, salzen, weiterrösten. Nach einige Minuten Kümmel, und zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben, mit ganz wenig Wasser löschen und zugedeckt, bei kleiner Hitze schmoren. Zeitweise umrühren und mit wenigem Wasser nachgießen. Nach etwa 40 Minuten in Streifen geschnittene Paprikaschoten und gewürfelte Tomaten hineingeben. Fertiggaren.