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Rindsgulasch

Zutaten

  • 1 kg Rindfleisch (Beinfleisch),
  • 2 EL Schmalz,
  • 3-4 Zwiebeln,
  • 2 Tomaten,
  • 1 Paprikaschote (in der Winterzeit 3 EL Letscho),
  • 3 EL Paprika (Edelsüß),
  • 2-3 Zehen Knoblauch,
  • Kümmel,
  • Salz.

Zubereitung
Rindfleisch in 2x2 cm große Würfel schneiden. Die kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz, oder Öl rösten. Paprika hinzugeben, verrühren, die Fleischwürfel hineingeben, salzen, weiterrösten. Nach einige Minuten Kümmel, und zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben, mit ganz wenig Wasser löschen und zugedeckt, bei kleiner Hitze schmoren. Zeitweise umrühren und mit wenigem Wasser nachgießen. Nach etwa eine Stunde in Streifen geschnittene Paprikaschoten und gewürfelte Tomaten hineingeben. Fertiggaren. Mit Eiergraupen und scharfe Paprika servieren