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Schweinsgulasch

Zutaten:

  • 1 kg Schweinefleisch (Schulter, oder Keule),
  • 2 EL Schmalz,
  • 3-4 Zwiebeln,
  • 2 Tomaten,
  • 1 Paprikaschote (in der Winterzeit 3 EL Letscho),
  • 3 EL Paprika (Edelsüß),
  • 2-3 Zehen Knoblauch,
  • Salz.

Zubereitung:
Schweinefleisch in etwa 2x2 cm große Würfel schneiden. Die kleingeschnittenen Zwiebeln in Schmalz, oder Öl rösten. Paprika hinzugeben, verrühren, die Fleischwürfel hineingeben, salzen, weiterrösten. Nach einige Minuten die Knoblauchzehen hinzugeben, mit ganz wenig Wasser löschen und zugedeckt, bei kleiner Hitze schmoren. Zeitweise umrühren und mit wenigem Wasser nachgießen. Nach etwa eine 40 Minuten die in Streifen geschnittene Paprikaschoten und gewürfelte Tomaten hineingeben. Fertiggaren. Mit Nockerln und scharfe Paprika servieren.
Schweinsgulasch ist der Grundstoff von viele ungarische Speisen.